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Receta familiar de cómo hacer un magnífico pernil de cochino en Navidad

22 de diciembre de 2017 07:22 PM
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Receta familiar de cómo hacer un magnífico pernil de cochino en Navidad

1.- Limpiar bien el pernil quitando el exceso de grasa. Punzar con la punta de un cuchillo al pernil para que los jugos entren a la carne.

2.- Se le agregan todos los ingredientes de manera uniforme para que todo el pernil quede cubierto por ellos. Colocar a macerar el pernil en el envase donde se va a cocinar por lo menos 24 horas antes de hornearlo.

3.- Precaliente el horno a 350 F. Hornee el pernil tapado por aproximadamente 6 horas (1 hora por Kg.)o hasta que la carne se comience a despegar del hueso.

4.- Dar vuelta al pernil cada 2 horas y verificar que no se seque. Puede agregarse mas líquido si es necesario. Bañar con salsa de vez en cuando para que su dorado sea uniforme.

5.- Cuando falte aproximadamente 1 hora, se sube la temperatura a 400 F., se destapa el pernil.

6.- Saque el pernil del horno y de la bandeja, elimine el exceso de grasa de la misma y coloque sobre una hornilla a fuego mediano. Raspe los restos adheridos al fondo y los costados de la bandeja para enriquecer la salsa y cocinela revolviendo hasta que espese.

Fuente: informe21.com

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